下雨了

老实说吧，我不怎么喜欢这个菜，因为，清凉的凉瓜，加上了豆豉鯪鱼，就变了味，味重，没了凉的感觉，不好

陈小敏

点做法呢?

东风破浪

呵 ，8哥几时教起煮送了

国产008

引用:

引用第8楼下雨了于2007-07-17 10:48发表的 :
老实说吧，我不怎么喜欢这个菜，因为，清凉的凉瓜，加上了豆豉鯪鱼，就变了味，味重，没了凉的感觉，不好

呵呵，上面介绍了是炒，不是文，所以有豆豉鯪鱼的香味，也有凉瓜的独有的香味！相得益彰！

国产008

引用:

引用第10楼东风破浪于2007-07-17 12:55发表的 :
呵 ，8哥几时教起煮送了

嘿嘿，我一直都很喜欢做菜，以前都有发表过自己的意见，
依家就自己做好，发图上来与大家探讨一下！

卡库

８哥此味够创意，不过我都系中意苦瓜炒牛肉或者田鸡多Ｄ．够野味，呵呵

康曦

8哥真系有心机呀

国产008

引用:

引用第31楼梨花浅笑于2007-07-16 23:47发表的 :
我中意食支竹文鱼,不过次次都煮得吾好食,008教教我都好.

你要先将Ｄ鱼肉煎过先得架！甘会更加香味，又无甘容易烂！Ｄ鱼要先沥干水，用盐拌过，过一会再煎！
烧红镬，放油，放几片姜，甘就无会粘镬！

煎得差唔多就放腐竹，放水煮到差唔多干就得啦！

国产008

豆豉鱼可以炒苦瓜，可以炒油麦菜！捞面也不错的啊！

唔信，试下！
记得用豆豉鱼打芡，甘Ｄ面先至滑溜！