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三黄鸡



罗定“三黄鸡”，以其毛黄、嘴黄、脚黄而得名。三黄鸡形体结实适中，头细颈短，冠单脚矮、前躯窄、后躯宽。肉体呈黄白色。皮甘脆、肉嫩滑、骨细小，味鲜美，是西江流域有名的土特产。

　　罗定市的三黄鸡，一般经过育肥然后提供外贸出口。育肥方法：把雏鸡养至将下蛋，体重1公斤以上，即加囚于黑暗处，前期以玉米粉、大米粥伴玉糠喂养，一日4次。后期加喂花生麸等精饲料，15～20天后可增重0.2～0.4公斤。育成皮呈玻璃状，尾油丰满，骨脆肉嫩的肥鸡。三黄鸡原产地在本市船步镇，现主产于围底、素龙、船步、太平、罗平、罗镜和黎少等地。

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罗定豆豉



罗定豆豉，用黑豆制成。未提取豉油，保持原味的叫原豉，是豆豉中之上品；原鼓加入五香末、生羌泡制的叫五香鼓、羌鼓，各具特色。

　　罗定豆鼓以质地松软、芳香浓郁、适口开胃和营养丰富而闻名于世。广泛用作菜肴配料，或作宴席小菜。两广地区许多宾馆、酒楼都有罗定豆鼓鸡、豉汁鸭、鼓汁猪排等名菜上席，深受顾客欢迎。在本县城乡，豆豉更是民间常菜。

　　“罗定豆豉”由于质优味美，久负盛誉，在40年代初便饮誉海内外，年销量达40多万担。近年来，罗定市调味食品厂投入巨资改造厂房设备，培训技术人才，巩固和发展了传统优质豆豉特产，使产品质量更上一层楼，目前产品已远销美国、澳洲及东南亚国家和地区。

　　传统的罗定豆鼓，以纯净的黑豆为原料，经蒸煮、发酵、冲洗、晾晒和味而成。据一些食品行家分析，罗定豆鼓质优味美的秘诀，在于当地水质好，而且发酵、冲洗和拌料都有一套独特的工艺。

　　据文献记载，罗定豆鼓闻名于世已有百余年的历史。民国期间达到鼎盛。产品销往两广地区二十多个县市，还有大批出口。

　　建国后，豆鼓生产几经起伏。从80年代开始逐步恢复和扩大生产。1982年1月，成立罗定县调味食品厂，实现了机械化操作。豆豉的风味恢复到历史最高水平。经省食品质检部门多次检定，质量符合国家规定的标准。1985年，恢复原鼓出口。

　　著名抗日将领蔡廷锴将军，生前每年都购买数百斤罗定豆鼓，用作馈送各地亲友（摘录自广东工商史料辑录第4卷330页）。前中共中央总书记胡耀邦同志，在粤西山区视察工作期间，于1986年1月2日到罗定县在晚餐品尝了“罗定豆豉”，觉得芳香可口，便吩咐警卫买了10斤罗定豆鼓带回北京（摘录自胡耀邦总书记视察粤西山区罗定县的报道）。美国亚洲《华尔街日报》驻香港记者冯强先生及乔·罗伯特先生在品尝了“罗定豆豉”后，称赞它确是一种不可多得的调味佳品。

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不知道说什么……

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八　角



八角品种群八角经济植物。双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种。

　　主要产于广西、云南、福建南部、广东西部，乔木，叶革质或厚革质，倒卵状椭圆形或倒披针形，叶面深绿色，有光泽，在阳光透视下可见密布小油点。花粉红或深红色，具不明显的半透明腺点。聚合果多为八角形。很少为五或六角形。蓇葖饱满平直，先端钝或钝尖，种子棕色，有光泽。果为调味香料，叶、果可蒸芳香油，称八角茴香油，用于制造甜香酒、啤酒等食品工业，也是制牙膏、香皂、香水、化妆品的香料。

　　还是合成雌激素己烷雌酚的原料。也用于采水晶矿工业上。

　　中国八角出口占世界市场的80%以上。八角木材红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香味，抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木工用材。除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。八角罗定市各镇广有种植。

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芒　果



芒果是著名的热带水果,被誉为热带水果之王.芒果生产分布于亚洲、南美洲、北美洲、非洲、大洋洲的100多个国家，栽培面积200万公顷以上，年产量超过1600万吨。中国是芒果主要生产国之一，芒果生产分布于台湾、广东、广西、海南以及福建、云南、四川等省区。芒果以其独特的风味和维生素含量高，在世界生产与贸易上均有一定的地位。

　　罗定市种植面积3万亩，年产量3万吨。主要品种为紫花芒、秋芒、红芒、萍果芒。采收期在7月上旬至8月下旬。果实外形美观，果皮黄色，红芒萍果芒成熟后皮色鲜红，肉厚，纤维极少，清甜浓香。

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荔　枝



荔枝是著名的岭南佳果，属亚热带珍贵水果，岭南四大名果之一。它原产我国南部，有2000多年的栽培历史。其中“一骑红尘妃子笑”的果王荔枝，特别是俗称“糯米糍”的品种，核尖小，肉芳洌清甜，完全可 以想象苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”，真情流露的满足样子。



　荔枝因果实成熟时枝弱而蒂固，不可摘取，只能用刀连枝剪下，故名荔枝。荔枝因形色美艳、质娇味珍、超凡出众而被古人宠爱，称誉为人间仙果、佛果。荔枝种类繁多，如三月红、桂绿、凝冰子和糯米糍等，我国秦岭以南多有栽种。

　　罗定市种植面积10万亩，年总产量5万吨位。主要品种有水囊、黑叶、妃子笑、淮枝、糯米糍；采收期在6月上旬至7月上旬。

　　水囊是本地中熟品种，6月中旬成熟，果大、皮色鲜红、肉脆、清甜汁多，深受消费者及客商欢迎，有广阔的销售市场。

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松　香



松香，是用天然松树脂经蒸馏提炼而成。把松脂用水蒸气蒸馏，随蒸气出来的是松节油，剩下的是松香。

　　松香是由多种树脂酸构成的透明、硬脆的固体熔化物，淡黄或黄褐色。常温下易溶于各种有机溶剂，并具特有的化学活性。有防潮、防腐、绝缘、乳化、粘合等性能，是一种重要的化工原料。广泛用于造纸、油漆、医药、印染、涂料、纺织等工业行业。罗定产的松香大部分供出口，少量内销。出口部分主销日本、菲律宾、新加坡、罗马尼亚、西德、法国、意大利等国家及港澳地区。

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梅　菜



梅菜与广东芥菜属同一种类，外形相似。不同的是芥菜茎扁平，梅菜茎略圆，中间凹陷，一棵梅菜可高达60厘米至1米，重2500至3000克，制成的梅菜分菜心、菜片两种,上好的菜心长仅10至13厘米，带花蕊，外观色泽金黄，有少量盐分淅出，手感柔软，闻之有梅菜特有的浓厚沉香味道，食之清脆爽口。其性不寒、不热、不湿、不躁，含有十多种对人体有益的氨基酸和其它的微量元素及多种维生素。

　　梅菜有良好的消滞祛湿，促进消化等治疗保健功能，故被称为健康菜。由于梅菜含有丰富的膳食纤维，它与鱼肉类食物蒸煮时，味道特别可口入食，不油腻、不滞胃。流传几百年的梅菜扣肉，梅菜肉饼等几道菜式，至今仍受欢迎。用梅菜做汤，能消暑清热，是很好的佐食佳品。梅菜蒸猪肉、梅菜炖鱼、素炒梅菜都是风味独特的菜式。

快活儿

辛苦楼主了,可以让我们多了解家乡罗定

一草

你转得辛苦了.